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全台鸡蛋短缺，鸡蛋价格持续上涨。宜兰县不少餐饮经营者表示“无法忍受”。图片
华夏经纬网3月6日电据台湾《中时新闻网》报道，全台鸡蛋短缺，鸡蛋价格持续上涨。不少餐饮经营者表示“吃不饱”；宜兰县知名餐饮业者，专营鹅。肉类、蚵仔煎、鸡蛋的价格从春节前到现在已经上涨，成本上涨了近40%。目前，销售商品的价格并未上涨。我们会观察几天鸡蛋的价格，看看是否需要微调售价；另一家饼业则直呼“忍不了”，担心顾客质疑点心为何这么贵，所以不敢加价，只保留微薄利润。
针对岛内鸡蛋产量大幅下降的情况，台湾当局农政部门启动了短期项目进口计划。首批从澳大利亚进口的36万个鸡蛋已准备好供食品加工厂使用。还将有一批澳大利亚鸡蛋。对于进口到台湾的产品，也会寻求其他进口渠道。未来，当岛上气候稳定、禽流感疫情减缓时，鸡蛋生产将逐渐恢复，缓解鸡蛋短缺的情况。
宜兰县一家主打鹅肉、蚵仔煎的知名餐饮商指出，春节前鸡蛋价格上涨10%，春节后上涨30%至40%。总体成本增加了很多。目前，蚵仔煎的价格还没有上涨。我们将继续观察鸡蛋的价格将取决于是否调整销售价格。由于鸡蛋短缺，很多人买不到鸡蛋。也有老顾客从他们那里购买好几公斤的鸡蛋。他们希望度过鸡蛋危机并继续为客户提供服务。
此外，小吃鸡蛋糕行业也抱怨“难以承受”。受俄乌战争影响，全原材料大幅上涨。鸡蛋糕的主要原料、面粉和乳制品，价格暴涨。另外，迄今为止鸡蛋的价格已经上涨了近50%，这使得鸡蛋糕的价格如此之高。鸡蛋糕已经不再是铜价的美食了，他们也不敢加价。他们担心顾客会质疑“鸡蛋糕为什么这么贵？”，所以只能靠着微薄的利润坚持下去。希望鸡蛋的供应和价格能够尽快恢复。
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